红烧茄子怎么做?
1. 将瘦肉切成小块，大约1-2厘米左右。
2. 辣椒切段，葱姜蒜剁碎备用。
步骤四：烹饪红烧茄子
1. 将热锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒段，爆香后放入切好的瘦肉，煸炒至熟。
2. 加入适量的料酒和生抽，继续翻炒片刻。
3. 加入一碗水，调入适量盐和白糖，搅拌均匀，然后加入茄子块。
4. 将锅中的水烧开后，换小火炖煮10-15分钟，直到汁水收干。
5. 最后，加入适量的鸡精，再翻炒一下即可。
红烧茄子是甜的还是咸的
红烧茄子的味道是以咸味为主,咸中还带有一点甜味,而甜味主要是回甜,并且不是干干的甜味,所以是一道味道比较丰富的菜品。
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