毛尖怎么喝?
选用玻璃杯进行冲泡，冲泡之前先用开水烫一下。然后将茶叶放入杯子底部，注入三分之一左右的热水，轻轻晃动杯子30秒左右，再把热水倒掉。最后直接将热水注入杯子中，在这个过程中可以欣赏观察茶叶在热水中的翻腾滚动，浸泡1分钟左右，待茶叶慢慢舒展开，这时候茶水就能饮用了。
水与茶的比例
毛尖的投茶量按照1：50的比率进行投放，即1克毛尖茶，50克水。冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。
水质
一般家庭常用的纯净水烧开后就可以用来冲泡毛尖茶，如果想要口感更好，可以使用矿泉水、山泉水等。
水温
信阳毛尖属于绿茶类，未经萎凋发酵，因此冲泡水温在75至85度之间为宜，温度低了无法泡开，温度高了容易把绿茶泡熟产生水闷味，弱化清香味，影响汤色质量，容易浑浊。而且绿茶经高温泡后，水溶物浸出翻倍，特别是咖啡碱等，苦涩感增加。
续水
将三分之二的茶汤取出之后，就可以直接在茶具中续水了，不影响第二杯的饮用。毛尖茶一般续水三、四次，可以保证较好的口感。
毛尖泡茶茶叶不沉什么原因?
泡茶茶叶直接原因主要有：
一是水温问题,热些就会沉得多且快,凉些就慢.
二是有些茶天生骨子就轻,如黄山毛峰.
三是有些茶由于采摘过密,又施以催长素,茶叶长得很薄,人为造成茶叶骨子轻.
四是制作工艺造成的,蓬松的外形比紧结的外形容易浮上去.
但是茶叶不会总浮在水面上，刚冲水浮起来是因为茶是干的,叶片中有小气孔,所以浮啦.热水泡了,吸收了水分变重了,就沉下去了.再冲热水,一是因为水流冲击力,另外叶片中残留的一点点小气泡又受热膨胀,给茶叶加大了浮力,有部分能浮起来.如果多冲几次水,茶叶中吸收满水份就浮不上来了
泡茶时要是水温不高,茶叶未能充分吸收水分时就会浮在上面,同时好茶叶应该是不沉到杯底的。
因为茶芽,嫩茶,,吸水后比重较大，都会沉下去。
如果在适当水温泡仍然不沉的就不是好茶叶了。
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