木耳的营养价值有哪些?
1、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
2、补气血：每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
3、减肥防癌治便秘：能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
木耳是补肾还是伤肾?
木耳是一种常见的食材，其性质平和，味甘微酸，具有润肺、滋阴、益气、散血等功效，同时富含多种营养物质，例如蛋白质、维生素、矿物质等，能够起到一定的补充营养作用。但是，木耳生长环境比较潮湿，所以具有一定的寒气。一般适当摄入能够起到滋阴作用，但是过量摄入可能会加重肾脏负担，从而导致肾脏损伤。因此，对于肾脏功能不佳或有肾脏疾病的人而言，日常注意控制木耳摄入量。
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