风干鱼的做法是什么
风干鱼的做法1原料鱼花椒丁香八角盐各适量2鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉4将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水5花椒丁香八。
调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒好一条风干鱼就做成。
风干鱼是哪里的特产
山东沿海地区
风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史。青岛地区又叫“甜晒鱼”，青岛地区出产的风干鱼(甜晒鱼)远近闻名。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼……都可以拿来做风干鱼。
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