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解答：
1、材料：兔肉2斤，清汤，胡椒粉，料酒，红酱油，香油，色拉油，大料，白糖，味精，葱，姜。
2、将兔肉用清水洗净，去除表面的灰尘和杂质，然后剁碎，放入碗中。
3、锅中放清水，加入花椒、大料、桂皮、盐，熬成五香，即调味。清水少放一点，这样五味香水味道就不会太浓了。
4、将洗净的兔肉放入烧开的五香水中，腌制一夜。第二天把兔肉捞出来的时候，闻到兔肉上有一股浓浓的腥味，兔肉的腥味和骚味去掉了很多。
5、在捞出的兔肉中倒入一些红酱油，搅拌均匀，使兔肉颜色均匀。
6、锅烧热，倒点油进去，加热到九成热的时候，慢慢把兔肉倒进去。多放点油，把兔肉煎均匀，直到变成金黄色，就可以捞出来了。
7、将清汤和兔肉加入砂锅中。汤煮好后，加入大料、葱、蒜、料酒、胡椒粉、糖、酱油等。大火烧开后，转小火慢炖一小时。加入味精。
8、关火后浇香油即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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