天天观天下！【乡村振兴在青海】技能培训，烹饪乡村振兴“好味道”

来源：青海日报 | 2023-06-02 09:56:30

青海新闻网·大美青海客户端讯 “酸辣土豆丝里再加点青红椒丝，凉拌三丝味道有些淡，应多加点盐。”“炕锅羊排口感还是有些硬。”……5月29日，走进海南藏族自治州贵德县拉西瓦镇昨那村，村委会广场上正在如火如荼地进行第二期烹饪技能提升培训中期考核。

“老师，您能从食材的挑选到最后的摆盘给大家讲一下具体步骤吗？”学员现场向烹饪老师请教。

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“食材要新鲜，用料要准确，这样炒出的菜才好吃。‘炕锅羊肉’作为咱们贵德当地的一道特色美食，大家一定要学会，煮、炸、炒、焖的顺序要了然于胸。我带着你们从头做一遍……”在你一言我一语间，不一会儿，一盘色香味俱全的炕锅羊肉便呈现在大家眼前。

不久前，在贵德县就业局的协调帮助下，拉西瓦镇聘请到海东市百事行职业培训学校的烹饪老师为镇上的农牧民进行为期15天的烹饪技能培训。镇长增太加说：“我们始终高度重视农村劳动力职业技能培训和巩固就业工作，通过拓宽就业渠道、优化创业环境，助力脱贫群众稳定增收，推动巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接走深走实。”

烹饪老师刘力颖介绍：“培训过程中，我们结合大家的需求，用听得懂、能理解的方式进行系统教学。培训考核合格的颁发证书，为大家未来就业、创业奠定良好的技能基础。”

“真的很感谢政府给我们提供这样一个免费学习烹饪的机会，让我们掌握了一技之长，也有了就业创业的信心和勇气。”学员彭毛措闻着自己刚做好的香喷喷的炕锅羊肉，充满信心。

近年来，拉西瓦镇紧扣青海打造国际生态旅游目的地这一中心工作，积极融入青海湖—恰卜恰光伏园区—龙羊峡—贵德环线旅游精品线路，充分挖掘昨那村省级非物质文化遗产“鹿舞”和罗汉堂村的春耕文化，积极打造集民俗文化演艺、非遗传承保护为一体的民俗风情体验游。

看到家乡旅游业的发展前景，昨那村村民索南才让和家里人商量着在村里开一家以住宿、餐饮为主的农家乐，但是一直没找到合适的厨师。现在妻子和弟妹都参加了培训，学到了许多家常菜的烹饪技术，也有了办好农家乐的底气。

“以前村里的妇女由于没有一技之长，外出务工难度很大。大多数妇女只能在村子周边放牧，没有固定收入。现在她们学习了烹饪技术，就能轻松在家门口实现就业。”村党支部书记豆则也杰说。

记者了解到，今年以来，拉西瓦镇以促进劳动力转移就业为出发点，对辖区16至60周岁具有劳动能力和就业意愿的群众进行摸底调查，因地制宜、因需施训，积极衔接县人社局和就业服务局先后开设藏式传统房屋装饰装修技术、藏式刺绣技艺、烹饪技术、挖掘机和装载机驾驶技术等培训6期，参训200余人次，培训合格率95%以上。

就业就是最大的民生，技能培训既是适应新时代乡村旅游发展的需要，也是让村民致富增收的有效手段。“下一步，我们将坚持以‘送技术、提技能、促就业’为出发点，把培训班开在家门口，把专业老师请到村子里，通过劳动技能培训拓宽群众增收渠道，践行为民服务宗旨，为乡村振兴提供有力支持。”增太加表示。