高筋面粉可以做蛋糕吗?高筋粉为什么不能做蛋糕?
来源:金融信息网 | 2023-05-31 11:25:16

高筋面粉可以做蛋糕吗?

1、高筋面粉不适合做蛋糕。

2、一般用来做蛋糕的都是低筋面粉,因为高筋面粉的筋度太高,做出来的蛋糕不蓬松,吃起来很有嚼劲口感不好,所以如果家里只有高筋面粉却又想做的话那么可以用来做面包,因为面包烤出来内部组织要求没那么高,而且面包用高筋面粉做起来会更有口感,所以做蛋糕还是面包用的面粉是不一样的。

高筋粉为什么不能做蛋糕?

高筋面粉一般都是用来制作面包的,制作而成的面包食用口感组织细腻,体积蓬松

因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋,做出来的蛋糕并不松软,食用口感很差,尽量用低筋面粉制作蛋糕,如果实在没有低筋面粉,可以用高筋面粉搭配同量的玉米粉搅拌均匀,也是可以制作蛋糕的。

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