高筋面粉可以做蛋糕吗?
1、高筋面粉不适合做蛋糕。
2、一般用来做蛋糕的都是低筋面粉，因为高筋面粉的筋度太高，做出来的蛋糕不蓬松，吃起来很有嚼劲口感不好，所以如果家里只有高筋面粉却又想做的话那么可以用来做面包，因为面包烤出来内部组织要求没那么高，而且面包用高筋面粉做起来会更有口感，所以做蛋糕还是面包用的面粉是不一样的。
高筋粉为什么不能做蛋糕?
高筋面粉一般都是用来制作面包的，制作而成的面包食用口感组织细腻，体积蓬松
因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感很差，尽量用低筋面粉制作蛋糕，如果实在没有低筋面粉，可以用高筋面粉搭配同量的玉米粉搅拌均匀，也是可以制作蛋糕的。
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