一、韭菜的特点有哪些?
1、含有较多膳食纤维
韭菜中，含有的膳食纤维能增进胃肠蠕动，保持大便通畅，可预防便秘和肠癌。这些膳食粗纤维还可以把消化道中的残渣包裹起来，随大便排出，所以韭菜素有“洗肠菜”之称。
2、含有皂苷、黄酮类物质
这些物质除具有一定的杀菌消炎作用，可以帮助提高免疫力，还可以降低血脂。
二、韭菜不要和这些一起吃
在实际生活中，吃韭菜时不注意一些细节，挺“要命”的，例如，一些不合适的搭配，会造成不少不良后果：
1、不要和蜂蜜同食
蜂蜜，性味甘平，有健脾消食、润肠通便等通肠之效。而韭菜富含膳食纤维，有“洗肠草”之称，易引起腹泻。如果这两者同食，极易导致泄泻。泄泻严重了可导致脱水，从而产生生命危险。
2、不要和酒同食
《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”实际上，韭菜和酒皆味辛，有辛散之效。因此，两者都可以助火，易引起胃炎、溃疡病发作。
三、哪些人不能吃韭菜?
除了不能和以上食物一起吃，韭菜还有一些禁忌人群：
1、胃不好的人
韭菜富含膳食纤维，虽然有利于通便，但膳食纤维不好消化。如果食用的人肠胃功能弱或有胃肠道疾病，反而容易增加胃肠道负担，出现泛酸、烧心等不适，甚至加重病情。
2、易上火的人
韭菜性温味辛，有温阳之功，对于一些易上火的人来说，吃多了容易加重上火的症状，如上火、嗓子疼、黄痰等。
3、缺钙人群
韭菜中含有草酸，它易和一些矿物质发生反应，影响这些矿物质的吸收。因此，缺钙的老人、小孩要尽量少吃或不吃。
温馨提示：韭菜类的粗纤维成分比较多，人如果本身存在消化不良问题，或者肠胃功能方面状态不佳，食用过多的韭菜容易出现腹泻情况，韭菜虽对人体健康有益，但也不能乱吃。
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