正山小种是什么?正山小种的品质特性是什么?
来源:今日热点 | 2023-06-30 14:15:13

正山小种是什么?

正山小种,山茶科山茶属双子叶植物,外形紧结匀整,色泽铁青带褐,条形,重实、圆浑;叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色;茎长且细,深褐色;无花无果;每年采摘时间在6月中下旬芒种前后。“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA,在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”。正山小种原产于中国,6世纪末17世纪初(约1604年)由荷兰商人带入欧洲,随即风靡英国皇室乃至整个欧洲。正山小种生长在为严寒,气温低、降水多,雾日长,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高等高山山谷中。采用播种繁殖。

正山小种的品质特是什么?

真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。分种和无种,以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据:有用松针或松柴熏制的称为“正山小种”;没有用松针或松柴熏制的,则称为“无正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

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