俗语有“要吃飞禽,鸽子鹌鹑是首选”,鸽子,通常是宴席上用做烧鸽和炖汤,而有着“动物人参”之称的平阳鸽子蛋!更是受平阳儿童小孩的喜爱,小小的一颗蛋,一口一颗,营养还美味!
平阳县蛋鸽在饲养过程中全部采用饲料原粒饲喂,无添加剂,鸽蛋口感嫩滑、风味独特。
说起鸽子蛋的营养价值,鸽蛋自古以来便是孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品。
1、鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。
2、有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,身体变得强壮。
3、鸽子蛋不但有很高的食用价值,还有很好的药用价值,使用鸽子蛋来作为养生药膳的食材,不仅含有丰富的维生素,鸽子蛋的钙质也很多,而且富含卵磷脂。而且鸽子蛋相较于其他补品更容易消化。
4、同时,鸽蛋富含胶原蛋白和各种人体必需氨基酸,营养价值高,有养颜护肤、益智健脑、促进创口愈合等保健功能,是一种不可多得的营养保健食品。
鸽子蛋怎么煮营养保存的更好呢?
1、煮着吃
把鸽子蛋煮熟后直接吃最有营养,直接煮熟能防止它的营养流失,而且能让人体尽可能多的吸收,鸽子蛋洗净后冷水入锅加热煮开再煮5-6分钟,取出后去皮吃即可。
2、蒸着吃
鸽子蛋蒸着吃味道和营养都能得到很好的保存,蒸鸽子蛋时,要把鸽子蛋磕开放入碗中,加入少量料酒和食用盐再加少量清水调匀,入锅隔水蒸,蒸7-8分钟蛋液全部凝固以后取出淋上麻油即可。
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