盐水毛豆怎么做?盐水毛豆是哪里的菜?
来源:太原热线 | 2023-07-10 09:08:16

盐水毛豆怎么做?

第一步,准备毛豆。要选用鲜嫩的毛豆,颜色饱满。如果毛豆太老,口感会很差。将毛豆洗净,把两头的芦苇剪去,摆放到盆里备用。

第二步,加盐。煮盐水的关键在于盐的选择和数量。建议使用粗盐,这样调味效果更好。盐水的浓度控制在每升水中添加30克的盐,这样口感会更好。

第三步,加热水。将水烧开后,放入毛豆,用开水焯烫,然后放入凉水中浸泡。这样可使豆荚与豆粒分离,容易入味。大约需要焯水3-5分钟,并不要煮太长时间,否则毛豆口感会变差。

第四步,加盐。将焯过的毛豆放回锅中,再加适量的盐,翻炒均匀。不要太早就放盐,否则毛豆会煮过头,口感非常柴。

第五步,上桌。将盐水毛豆装入碗中,可以适当加一些辣椒油和葱花增加口感。大功告成,一份美味爽口的盐水毛豆就这样完成了。

盐水毛豆是哪里的菜

上海市

“盐水毛豆是上海市的传统小吃,属于沪菜系。”

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