猫耳朵面的做法是什么?猫耳朵面食是哪里的特产? 天天聚看点
来源:太原热线 | 2023-07-10 09:02:19

猫耳朵面的做法是什么?

1.将面粉放入大碗中,适量加水搅拌成面团,放在案板上揉成光滑的团子,醒发20分钟左右。

2.将醒好的面团擀成薄片,用刀切成小块,将小块面团捏成耳朵状,稍微用手拍扁,备用。

3.热锅加适量清水,烧开后放入捏好的面团,小火煮熟捞出,放入凉开水中泡10分钟左右,然后捞出放在盘子中。

4.把小油菜洗净,过水稍焯,切碎;把鸡蛋打散,加盐、白胡椒粉打散;

5.锅中放油,放葱花、姜末爆香,加入小油菜翻炒几下;加少许盐、生抽翻炒,加入鸡蛋液翻炒均匀;

6.将炒好的小油菜翻倒在煮好的猫耳朵面上,撒上葱花即可。

猫耳朵面食是哪里的特产

临汾著名小吃有:猫耳朵、霍州猪血灌肠、洪洞霸王别姬、古县双孢菇、洪洞元宵、蒲县夹肉饼、大宁酸辣卷菜、曲沃推窝窝、安泽火腿、汾西抿节儿。猫耳朵是临汾著名小吃之一,是一种在山西、陕西等地流行的汉族传统面食,其并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名,在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。

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