红烧牛肉面的做法
1. 准备材料
牛肉洗净，切成小片，用盐、料酒、酱油腌制30分钟，备用。
面粉加水搅拌，揉成面团，醒发20分钟。
白萝卜去皮，切大块。
姜、大葱洗净，切末。
2. 炒牛肉
热锅凉油，待油热后加入牛肉，翻炒至变色，盛出备用。
3. 煮面条
将揉好的面团擀成饼状，切成细长的面条，下锅煮熟后放入冰水中浸泡，防止粘连。
4. 炒香调料
锅中加油，放入干辣椒、八角、桂皮，煸炒出香味。
5. 煮汤
炒香的调料加水煮开，放入白萝卜块和腌制好的牛肉，煮至牛肉变软烂。
6. 调味
将炒香的姜葱末加入锅中，加入肉骨汤、老抽、糖等调味料，煮5分钟。
红烧牛肉面是哪里的特产
四川
“红烧牛肉面起源于四川,在台湾被发扬光大,然后国内才普遍流行”。
Copyright @ 2001-2015 www.xcctv.cn All Rights Reserved
项城网 版权所有
