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1、前言我习惯把豇豆叫成豆角，凉拌豆角是夏日餐桌上的常客。
2、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。
3、可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。
4、有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
5、豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。
6、中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
7、但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
8、材料主料：豆角200g；辅料：香油适量、盐适量、大蒜适量、味极鲜适量、凉拌醋适量凉拌豆角1清洗准备好豆角、大蒜2豆角入开水锅焯熟3捞出控干晾凉4切成寸段，浇上料汁（味极鲜、醋、蒜碎）5最后淋入香油即可小贴士焯豆角时加入少许盐在锅里会保持豆角颜色的翠绿。
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