虾皮的做法是什么?
1. 烤虾皮：将虾皮撕成小块，放在烤盘上烤至微黄色即可。
2. 炒虾皮：将虾皮浸泡在温水中，直至变软;热锅加油，爆香葱姜蒜末，加入虾皮炒至香脆，出锅即可。
3. 虾皮酱：将虾皮压成细末，加入蒜泥、姜末、辣椒粉、食盐、白糖等调味料拌匀，成均匀的酱体后即可存放或食用。
4. 虾皮煲：将虾皮焯水，切成小块，放入锅中加入清水、姜片、葱段、瘦肉煮开，慢火炖20分钟即可。
5. 虾皮烧豆腐：将豆腐煮熟，将虾皮撕成小块，热锅加油爆香姜蒜末，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、清水调味，加入豆腐、虾皮烧开即可。
6. 虾皮拌面：将虾皮浸泡至软，拌入鲜面条、葱花、生抽、老抽、醋、糖等调味料，混合均匀即可。
虾皮是什么虾
毛虾
“虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。”
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