小雪节气过后，气温骤降，草木调零，空气里透着丝丝入骨的凉。说实话，真的没来得及防备，就被寒冷包围了。

这两天有人发朋友圈，天一冷就想吃东西，还是热乎乎的那种，咋整?我想说我也是如此，但为了减肥大计不落空，在“享乐饥饿”的状态下，一般都会选择忍耐，只有“稳态饥饿”时，才会放肆的吃!

今天给大家分享一道特别适合天冷吃的家常菜，热气腾腾，又香又解馋，我家一周吃8次，天冷离不开它了，这道家常菜就是榨菜肉末炖粉条。

北方人爱吃红薯粉条，每年秋季，红薯丰收后，大都会拿出一部分打成红薯芡粉，然后用品质上乘的芡粉来制作粉条，劲道爽滑有嚼劲，而且放上一年不会坏。适合火锅、热炒、凉拌、炖菜，还能做包子、饺子馅料。同时，红薯粉条还是一种百搭食材，可荤可素。用它和猪肉、榨菜一起炖，热乎乎的，有菜有肉还有汤，当之无愧是冬天最合适的下饭神器。

说到这道家常菜的做法，其实很简单，也比较随意，无需过多讲究，只要符合自己口味就行，很适合厨房小白操作!榨菜肉末炖粉条

【准备食材】五花肉1小块，榨菜1包，红薯粉条1把，大蒜3瓣，姜5片，小葱2棵，植物油、食盐、黄豆酱、十三香、鸡精、老抽适量。

【详细做法】1、红薯粉条折成小段，放进热水中泡软，大约要3到5分钟。

2、买回来的五花肉清洗一下，把猪皮去了不要，剩下的切成肉末。

3、大蒜、生姜去皮切末，小葱择洗干净，把葱白和葱青分开，切成葱花。

4、炒锅倒入少许植物油烧热，倒入切好的五花肉末。五花肉本身含油脂较高，加热后便会渗出来，因此植物油不需太多。

5、待五花肉末变色出油脂，倒入蒜末、姜末、葱白部分，翻炒出香味。

6、把榨菜也加进来，翻炒均匀，倒入一碗开水，泡软的红薯粉条也加进来，盖上盖子，焖煮约五分钟。

7、汤汁还剩一半时，加入一勺食盐、半勺十三香、一勺老抽，翻炒均匀。

8、出锅前把葱青部分撒进去，增添一些绿意，再加入一丢丢鸡精提鲜即可。

泡红薯粉条热水、温水、凉水都可以，只不过红薯粉条质地坚硬，凉水不容易渗透，浸泡的时间比较久，而热水不需要提前准备，几分钟就能搞定。

如果不喜欢太油腻，可以把五花肉换成纯瘦肉。

榨菜要去超市买那种大品牌的、有包装的，不要买街面上露天的那种，品质没有保证。

榨菜有“天然味精”之称，脆嫩爽口，同时它还有一种特殊的咸鲜味，不仅适合当配菜，做汤、烙饼、热炒，味道都很不错。

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