谈起鸡蛋，相信大家不会陌生，鸡蛋有很高的营养价值，而且做法也多种多样，把鸡蛋做成荷包蛋吃是小编最喜欢的做法，口味上还是很不错的，早饭一个荷包蛋加一杯牛奶，就能让人感觉到荷包蛋的清香，荷包蛋煎出来的味道，很多人都觉得很简单，但实际上操作起来却不是每个人都能做到的，由此可见，荷包蛋煎也需要一定的技巧，小编以前认为，荷包蛋煎出来需要一定的运气，但后来才知道，荷包蛋煎出来要用凉油还是热油，相信很多人都和小编一样做错了，所以今天小编就带着大家一起来解决这个问题，希望能有所帮助。

煎蛋如果不掌握煎法，那麽蛋黄煮熟后很容易粘锅，火候如果不掌握，那麽也很容易煎糊，吃起来很影响口味，不仅浪费食材，还会白白地折腾一番，标准的荷包蛋不仅外表漂亮，口感也十分完美，想要煮好也是不容易的，最关键的一点就是用凉油还是热油下锅，相信对此问题很多人都会有疑问，所以经常会出现粘锅的情况，那么别担心，小编煎了30个荷包蛋，话不多说，直接上干货。

「炸荷包蛋」

鸡蛋，平底锅，食用盐，我们需要准备的东西。

烹饪美食：炒锅要比其他炒锅更方便，记得先将锅内的水洗净，然后将锅烧热，倒入适量的食用油，此时即可入鸡蛋，如果怕打不开鸡蛋，可先将鸡蛋倒入碗内，放油后再将鸡蛋直接倒入碗内，这样比较简单，撒上适量的食用盐，再用小火慢慢煎荷包蛋。

待蛋黄慢慢凝固后，倒入适量凉白开，继续以小火煎荷包蛋，直到荷包蛋表面金黄即可继续煎，等到荷包蛋两面金黄即可出锅，这样不仅有美感，而且味道也很棒哦。

看着这儿，相信不少人已经找到了煎荷包蛋的正确方法，荷包蛋就要用凉油煎了，这样才不会容易粘锅，加凉水和白开水也是有一定道理的，这样可以使荷包蛋在煎的过程中受热均匀，蛋黄才不会出现半生不熟的情况，而且味道也会更鲜嫩，煎荷包蛋的时候一定要记得把整个过程用小火加热，否则很容易糊糊糊，这样就会影响荷包蛋的味道和外观。

相信不少人在煎荷包蛋的时候都会和以前一样，都会用热锅热油来煎鸡蛋，每次煎出来的鸡蛋都很容易粘锅，而且还会出现受热不均匀的情况，外酥里嫩的情况，如果你说喜欢吃溏心蛋，那小编也就无话可说了，不过大家记得用无菌鸡蛋，这样吃起来才会更健康，如果想要荷包蛋香而不粘锅的味道，还是按照小编的方法，毕竟小编也煎了30个荷包蛋才找到正确的方法，不知道你学过没?