法国巴黎大学的营养流行病学家发现，人们吃的加工食品越多，患2型糖尿病的风险就越高。

研究人员分析了2009~2019年期间近10.5万名平均年龄为43岁的法国成年人的饮食记录。参与者在六年内完成了6份24小时食物日记，其中记录了他们对3500多种不同食物的摄入量。分析结果显示，对加工食品的食用量每增加10%，患上糖尿病的风险就增加15%。

发表在《美国医学协会杂志—内科学》上的这项研究成果认为，加工食品中脂肪、盐和糖含量很高，而营养价值低;此外，其中含有大量的防腐剂、人工香料、膨胀剂、食品添加剂、糖、甜味剂和着色剂。这些因素都会增加患2型糖尿病的风险。(萧忠彦 编译)