据澳大利亚墨尔本皇家理工大学估算，每天将近有600万吨咖啡渣被扔进垃圾填埋场，但咖啡渣里有着潜力无限的应用范围：生物燃料、健康食品和有机肥料。

这项刊登在“对话”网上的研究称，咖啡渣必须经过堆肥至少98天，被充分分解后，才能使植物从其富含的氮肥和钾肥中受益。咖啡渣不但为农业化肥替代品提供了一种天然环保且廉价的选择，还能有效地调节土壤肥力。咖啡渣还可以作为原料，用来制造多种化学物质，包括酶和激素，用于消解常见的生物化合物，或是培植菌类、蘑菇等作物。

咖啡渣里的另一种提取物，绿原酸，具有抗氧化、抗癌和保护神经的特性。咖啡油甚至被当做伦敦巴士的燃料。

既然咖啡渣有如此多潜在用途，为什么人们还要扔掉这珍贵的资源呢?研究负责人解释，将咖啡渣转化为有价值商品的回收计划仍处于初级阶段，但由于咖啡消费的普及，一些企业已经开始对咖啡渣进行商业化加工。相信不久后，会有一套成熟的加工生产技术，将咖啡渣中的宝藏充分开发出来。(黄 伟)