糖醋里脊怎么做?
第一步：准备食材。将猪肉里脊肉切成厚约1.5厘米、宽1.5厘米的肉条，用苏打粉、生抽、料酒、盐按比例选料腌制15分钟左右。 第二步：准备糖醋酱汁。切碎葱姜蒜，加白砂糖、米醋、番茄酱、水适量调匀汁备用。 第三步：切好甜椒。红、黄、青三色甜椒分别去掉种子，切成2厘米长的丝备用。 第四步：炸酥脆里脊。在炒锅中倒入适量食用油，将腌制好的猪肉里脊肉均匀放入锅中，中火炸至金黄酥脆即可。 第五步：炒糖醋里脊肉。在另一个锅中加入适量的食用油，放入切碎的葱姜蒜爆香，加入甜椒丝煸炒至半熟后，倒入调好的糖醋酱汁，翻炒均匀，再放入炸好的里脊肉，翻炒均匀后勾芡即可。 第六步：出锅上菜。最后将炒好的糖醋里脊装盘，白色的里脊肉上淋上红色的汤汁，糖醋里脊就做好了!
糖醋里脊是什么菜系
“糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄酱等佐料，酸甜可口，让人食欲大开;该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。”
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