老面烧饼的做法和配方?
材料：
- 面粉 500克 - 水 300毫升 - 食用油 50克 - 食盐 适量 - 白糖 适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
2. 将清水分次加入面粉中，边加边用手揉面，揉至面团光滑弹性。盖上湿布饧面20分钟。
3. 将面团分成若干份，每份搓成小圆球。取出一块擀成圆形，厚度适中即可。
4. 在烤盘或平底锅上倒入适量的油，把擀好的面饼放入锅中煎炸。等到面饼底部变黄后翻面继续煎至两面金黄即可。
5. 煎好的烧饼摆放于盘中即可食用，也可加入自己喜欢的食材，如鸡蛋、豆芽、肉松等。
小贴士：
- 在揉面的过程中，可加入适量的食用油，这会使得面团更加柔软易擀，口感更加细腻。 - 煎饼时，火力不宜太大，以免糊焦。每个饼煎好后，可用厨房纸吸干面饼上的油，以免过油过腻。 - 点状装饰在烧饼上会更加美观。此外，也可在烧饼表面撒上芝麻、香菜等配料，增加口感。
吃烧饼有哪些好处和害处?
吃烧饼的好处：
1、富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
2、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
3、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、提高免疫力:富含的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
5、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。
6、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
7、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。
吃烧饼的坏处：
吃多了容易上火。
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