“快回去之前，特地到专卖店买了几罐驼奶粉，作为回去送给老人的礼物。”到新疆旅游的浙江游客郭丽丽说，新疆的乳制品很有特色。据了解，在旅游旺季，新疆一些特种乳产品经常出现断货，有时仅乌鲁木齐一天就能卖掉货值70多万元的驼奶粉。

近年来，我国奶业正呈现恢复性增长态势，特色乳业发展势头迅猛，尤其是羊奶、马奶、驼奶等液态奶及奶粉等乳制品需求量逐年上升。然而，随着我国经济的不断发展，在多个行业都出现了营收千亿元的企业，但乳业目前尚未出现营收破千亿元的企业。

《中国奶业年鉴》的数据显示，一线城市液态奶的渗透率超过90%，中小型城市的渗透率在50%左右，农村地区的渗透率仅为20%。业内人士指出，我国乳制品行业发展起步较晚，目前处于快速发展阶段，发展空间较大，特别是随着农村生活水平的不断提高，乳制品市场活力将得到进一步激发。

发展后劲足

“今年的减税降费政策为我们减免了几十万元，让我们可以有更多的资金投入新产品的研发，增加市场竞争力。”新疆焉耆一家乳制品企业的负责人说。

新疆天然草场总面积居全国第二。据了解，自2016年起，新疆启动“粮改饲”试点，重点推广苜蓿、青贮玉米种植，以提高饲草料综合生产利用能力。同时，逐步加大淘汰低产奶牛力度，控制养殖头数，提高牛群质量。预计到2020年，新疆规模奶牛养殖场牛奶平均单产水平将超过7吨，改良率逾90%。

天润乳业是新疆乳业的代表企业之一。近几年以疆内市场为核心，向疆外市场延伸，营业收入不断攀升。天润乳业发布的第三季度业绩报告显示，该公司1~9月实现营业收入12.17亿元。

业内人士指出，随着我国居民生活水平的提高，乳制品的消费需求量呈明显上升趋势。2018年中国乳制品消费量接近3000万吨，但人均乳制品消费量远低于世界平均水平，具有较大的增长空间。

从目前我国几年大型奶业企业的数据也可以看到这种增长的趋势。根据蒙牛财报显示，2018年实现营收689.77亿元。同比增长14.7%，净利润30.43亿元，实现48.6%。2019年上半年，同比增长15.6%。

竞争力并不显著

“没来新疆之前，并不知道新疆乳制品的品牌，没想到这么独特!”第一次到新疆深度游的游客孙健说。

新疆草场广布、草地资源丰富，奶业发展具有得天独厚的优势。但事实上，这几年新疆的乳制品行业发展并不快。数据显示，截至2018年末，新疆共有乳制品加工企业40余家，其中11家年销售额逾亿元。

同样，在全球范围内，我国乳制品也不具备显著竞争力，虽然我国的牧场发展很快，上市公司也在积极布局上游，但直到现在我国还是世界上第一大乳制品进口国。“目前我国乳制品行业毛利率在36%左右，而成本中直接材料占比87%。”新疆一家乳制品企业的负责人坦言。

“目前，新疆奶业依然处在由数量扩张向整体优化、传统养殖向精细发展的转型阶段。”新疆奶业协会副秘书长、奶业工程中心主任邵伟表示。

据了解，乳制品行业的产业链较长，上游主要为饲草种植和奶牛养殖，下游则包括乳制品加工及销售。在上下游中，存在奶牛养殖、乳品加工“两张皮”的现象。

新疆朗青畜牧有限公司副总经理仲海蛟说，农产品加工企业与农户还是一种松散的买卖关系，没有形成利益共同体，农业生产难以实现标准化、规模化，加工原料质量和档次不一，加大了加工产品质量控制难度，直接影响农产品附加值，形成了农产品供应过剩，大量积压和加工企业加工原料匮乏的矛盾。

乳企开始转型

在呼图壁县种牛场牧五场里，每天上午，1000多头奶牛会伴随着悠扬的音乐井然有序地走上挤奶台，等待智能挤奶。目前，种牛场已建成8座3000头现代化高产奶牛示范养殖场，均引进使用了国际最先进的挤奶设备、饲喂设备和全自动清粪设备，实现了数字化管理。

据了解，面对瓶颈，我国许多乳制品企业开始由数量扩张向整体优化升级、由传统养殖向产业化市场发展的转型期。可克达拉市创锦牧业有限公司把目光放在发展高端乳制品上，公司乳制品厂计划明年3月开工建设，依托优质牧场和高品质奶牛生产高端乳制品。

日前，新疆维吾尔族自治区奶业协会联合乌鲁木齐市奶业协会、行业专家、新疆特色乳品牌代表召开行业交流会。自治区奶业协会相关负责人表示，特色乳生产加工企业要继续发挥企业竞争优势，不断通过研发技术或工艺创新，推出更多元化的产品、拓宽特色乳市场。

实际上，随着国内乳品市场竞争不断加剧，越来越多的国内乳业巨头开始将目光瞄向海外。伊利和蒙牛均提出了2020年营收破千亿元目标，两家企业均出海收购，加快市场布局。(吴铎思)