随着各地逐渐迎来返工、返岗、返学的“三返高峰”，面对新型冠状病毒感染的肺炎疫情，就餐安全规范愈发引人关注。上班族该如何安全就餐?吃外卖还安全吗?专家又有什么建议?中国网财经为你梳理各方意见，防范“疫从口入”。

单位食堂如何确保安全？

单位食堂是人群聚集场所，也是疫情防控的新难点。随着各地返工、返岗、返学的“三返高峰”来临，疫情防控将面临新的严峻形势。为此，多个省市出台一系列政策确保单位食堂安全，如近日“一人一档”的分餐制就因被网友称之为“高考式吃饭”而登上热搜。

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中国网财经通过梳理发现，已有5个省市出台较为典型的政策，分别针对餐前、餐中、餐后采取较为全面的安全防范措施，尤其在员工就餐方式方面，多提倡分散式、错时式就餐，鼓励自带餐具打包。

浙江：餐前、餐中、餐后11项措施保证单位食堂安全

2月1日，浙江为保证疫情防控期间单位食堂安全出台11项措施，餐前、餐中、餐这三个环节全方面保证安全。

餐前要求对所有从业人员进行一次全面的健康调查，从业人员必须持有效的“健康证明”上岗，严禁按规定需居家观察或有呼吸道感染症状的员工上岗。

供餐中设置“三关卡”，一是所有从业人员每餐前要体检测体温;二是食材把控严格，不采购活禽进行加工制作。三是提倡分散式、错时式就餐，鼓励自带餐具打包。餐后对场所及餐用具及时消毒。

安徽合肥：单位食堂暂停集中就餐

据媒体报道，合肥要求各单位暂停集中就餐。如必须提供就餐的，要实行分餐制(以盒饭形式提供)，有条件的单位可以实行打包送餐制。

此外，在疫情防控期间，就餐人员在每餐进入食堂前，自觉接受体温测量，做好个人卫生防护，勤洗手消毒，取餐时必须佩戴口罩;采购食材应严格执行进货查验和索证索票制度。严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁宰杀、采购、加工野生动物，不得采购活禽进行加工制作，荤食类食品要烧熟煮透。

河南、江苏、辽宁：提倡分餐配送或简餐

河南发布通知，要求餐饮服务提供者和单位食堂对食堂进行全面消毒，并严格落实餐饮服务单位每日上岗前健康检查制度，从业人员要保持良好的个人卫生。对单位用餐员工，鼓励自带餐具，取餐后单独用餐，或分时段用餐，避免用餐人员聚集。

江苏2月3日发布《关于进一步加强疫情防控期间单位食堂食品安全管理的通告》，明确指出要改变供餐方式。尽量避免集体就餐，提倡盒餐外带、分餐配送或简餐等方式，提高就餐人群分散性。

辽宁2月1日发布《关于加强疫情防控期间全省机关和企事业单位食堂规范管理的通知》，同样表示各类食堂应避免集体性就餐，可选择分餐配送方式或简餐，实行分散性就餐。

吃外卖安全吗？

除了复工返工人员到食堂吃饭，还有一大部分人群通过外卖方式解决吃饭问题。据中国网财经援引媒体报道，深圳市疾控中心2月2日下午通报，深圳出现了3例本地社区传播患者，3例患者均无明确湖北接触史。其中一例为外卖骑手，其潜伏期内仍在送餐。那么，取外卖快递会不会感染疫情?疫情期间不方便出门点外卖会有被病毒感染的风险吗?

近日，包括北京大学第一医院感染疾病科主任在内的多名权威医学专家做出回应，在妥善处理的前提下，在家收外卖或快递是安全的。病毒主要的传播途径是通过呼吸道、飞沫传播，通过食品直接来传播的风险较小。而且，病毒离开人体后，并不一定具有感染性。即便外卖或快递上存活病毒，也不等于可以达到感染条件。

丁香医生也提示，即便快递或外卖上存活着病毒，也不等于可以达到感染条件，病毒经快递传播的可能性较低，在与外卖小哥和快递员接触前，佩戴好口罩，去掉包装后及时洗手，再接触口鼻、眼睛。

去超市、菜市场买菜如何做更安全？

对于尚未开工仍然“蜗居”的人群，去超市或者菜市场自己做饭该如何保障安全?

南方医科大学南方医院呼吸与危重症医学科主任蔡绍曦认为，将从外买回来的物品外包装进行清洗消毒是有益健康的，但不可能对所有物品都进行消毒，在接触病毒的风险和所采取措施之间要加以考虑。

专家认为，超市里的物品被感染者飞沫污染机率不是很大，建议回家后将外出穿过的衣服单独放置，最重要的还是勤洗手，保证手部的清洁，不要随意用脏手触摸眼睛、口鼻等部位。

“吃”安全之余，如何保障蔬菜、肉蛋等物资供应？

除了“吃”的安全，食品原材料如蔬菜、肉类的供应该如何保证?三部门近日表态将保障生活物资供应，确保“菜篮子”产品有效供给。

商务部副部长王炳南在2月3日国新办举行的发布会上表示，已全面动员中小商贸企业复工开业，增加基本生活服务供给。各地面对疫情发展要及时充分评估，分级管控，不得随意关闭菜市场等经营场所，切实保障生活物资供应。并明确一批重点保供企业，建立百家大型流通企业保供机制。到2月1日，全国有50家大型农产品批发市场可以对外调出的蔬菜，其中蔬菜有3万吨，肉类1.2万吨，蛋类268吨可以调出。

国家发改委副主任连维良则明确表示，要做好北方大城市冬春蔬菜储备投放工作。落实和完善政府临时储备制度，宁可备而不用，宁可多备少用，最大限度把各类生活必需品保障好。

农业农村部部长韩长赋在2月1日召开的会议上要求，确保“菜篮子”产品有效供给，加强重大动物疫病防控。指导各地加强生产指导和技术服务，搞好产销衔接，推动解决部分地区农产品和农业生产物资运输受阻问题，确保“菜篮子”产品有效供给。(记者 王晨曦)