被称为“最好吃的期货”的苹果期货今日在郑州商品交易所挂牌交易。苹果期货的挂牌交易，会给“吃货”们带来什么惊喜?对农户带来哪些挑战?

“这次上市的苹果是鲜苹果，期货合约交易品种是红富士。”郑商所相关负责人介绍，郑商所选择的苹果基准交割品是有国家规定标准的，符合《中华人民共和国国家标准鲜苹果》一等及以上等级质量指标，苹果的直径要到80毫米，对硬度也有要求。

苹果交割标准要求果农在标准化种植方面多下功夫。记者在豫西苹果产区采访时发现，当地不少散户种植存在受自然灾害影响大、苹果品质不均等问题。

灵宝市政府有关负责人说，苹果期货对果品的标准化要求，将推动主产区对种植方法的升级。灵宝市当前正在大力推广全球最先进的矮砧密植种植法，智能化喷灌、施肥系统可以控制每一个苹果的口感和大小。将来苹果的口感会更好，个头会更均匀，模样也会更漂亮。

据了解，苹果现货贸易中，主要是用20吨载重的汽车运输，并且冷链运输全部采用的是20吨的标准货柜。为与现货运输保持一致，便于买方组织运输车辆，也顺应未来物流的发展趋势，今后苹果的交割单位也设为20吨。同时，也考虑到20吨的交割单位是交易单位10吨/手的整数倍，便于交割。

在实际交割环节中，苹果产新季10月、11月合约将会出现地面产新果交割。苹果期货将进一步推动果园向规模化、集约化发展，产地果品合作社或者龙头企业带动将成为种植环节主要模式。

据介绍，当前苹果在仓储过程中的损耗率为20%。今后，对苹果的储藏条件要求也会更高。在传统产区广泛使用的“土窑洞”将被更加现代化的“气调冷库”所替代，苹果期货也将倒逼储藏环节改造升级。

在专家看来，苹果期货的出现有助于推动我国农产品与国际舞台接轨，促进我国苹果及相关产业向果业发达国家看齐。当前全世界最好吃的10个苹果品种，中国只有一个，苹果期货有利于推动主产区加大对农业科技的投入，促进苹果品种的改良。(记者逯彦萃本报通讯员张晨晨)