晴天霹雳!继海底捞之后，喜茶也涨价了!……

近日，有网友发现不少餐饮企业出现了涨价的情况，据喜茶小程序显示，其不少单品在原先的基础上涨价了2元。如“奶茶波波”“芝芝莓莓”“多肉葡萄”等产品的价位在原来25元、30元、28元的基础上涨了2元。

喜茶工作人员回应称，一共才五款产品涨价，而且是因为原料成本上升才调整的价格，和疫情也没有必然关系。

除此此外，“奈雪的茶”部分产品也出现了涨价1元的情况。

此前海底捞火锅涨价引热议

近日，一位北京的食客在微博晒出了自己在海底捞线下门店的消费单，吐槽其价格上涨，“人均220+，血旺半份从16涨到23元，八小片;半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位;米饭7块钱一碗;小酥肉50块钱一盘，过分了啊。”

没想到，一石激起千层浪。#海底捞涨价#迅速窜上微博热搜榜。

有网友表示，最近两个人就吃了344元，而在疫情以前算上折扣，两个人消费不到200元。

还有网友称，本来就不便宜，这下更贵了。“本来就吃不起，现在就更别想吃了。”

一位成都市民也晒出菜单，去年8月24日，海底捞阳光新业店酥肉半份是12元，整份24元。“现在44元一份，价格上涨超过了80%。”还有消费者吐槽，菜品不仅涨价，菜量还有所下降，“半份鹌鹑蛋21,12个，分量少了很多，消费不起了”。

对此，海底捞方面4月5日晚间表示：涨价属实。海底捞回应多家媒体称，由于疫情和成本上涨，公司调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%，各城市实行差异化定价。

涨价会否成为常态？

“未来可能会有许多企业效仿涨价。”4月7日，广东省老字号协会创会会长李辉向时代周报记者表示。

凌雁管理咨询首席师林岳林岳也认为，在疫情过后，餐饮企业都面临经营压力的共同难题，急需找一个消费升级的突破口，如果海底捞通过涨价缓解压力成功的话，其它餐饮品牌会去效仿。

“餐饮企业完全可以趁现在做出品牌升级、价格升级的决定，因为中国市场消费潜力一直存在，疫情过后，报复性消费会到来，那段时期消费者对于价格都不会特别敏感。”林岳表示。

记者了解到，在涨价消息发酵的两天里，海底捞和喜茶的到店消费客流人数没有减少。

“涨价后的这两天，消费人数没有变化，因为来海底捞消费的客户都是真实热爱吃火锅的。”海底捞店员表示。

喜茶工作人员也坦言，除了和疫情之前有差距外，价格上涨没有影响客流。

“海底捞和喜茶自身的品牌知名度吸引着一大批固定‘粉丝群’，即使涨价，消费者接受度也高。”李辉表示，但其它普通餐饮企业在忠实客户塑造方面，能力稍弱了一些，因此不敢轻易涨价。

目前看来，部分餐饮企业的确还未有所行动，多家企业向时代周报记者表示，“暂时不会涨价”、“不确定”、“仍在考虑中”。

综合中国新闻网、东方财富网、时代周报等