7FRESH店内为部分水果配备了“魔镜”系统，可显示水果的原产地、甜度等信息

2017年末，一场线下“生鲜大战”烧遍市场。

在线上流量资源成为稀缺资源，消费升级趋势不可逆转的背景下，高频次、刚需性质的线下生鲜消费成为各路资本的香饽饽。从线下零售巨头到线上电商巨头，无不投入重金布局线下生鲜门店。

“线下的生鲜超市却几乎没有争议地成为未来一块肥肉，也是未来最贴合社区商业的具有前景的业态，”零售行业资深分析人士陈岳峰称。

1月4日，京东打造的首家线下生鲜超市7FRESH在试营业6天后正式开业。

根据京东方面提供的数据，7FRESH大族广场店于2017年12月29日开始试营业，营业首日，7FRESH App注册用户数对比上线第一天增长3000%。试营业期间，日均单店单日客流量达一万人次以上。除大族广场店外，另一家位于华润五彩城的7FRESH将于2月开启试营业。

京东7FRESH商品主要包括生鲜、餐饮、烘焙、包装食品、调味品、酒水、鲜花等多个品类。据介绍，7FRESH的定位是线上线下一体化的生鲜食品超市，其中生鲜产品所占比例将超过75%，主要做应季食材售卖。

京东大快消事业群总裁、7FRESH总裁王笑松说，现在人、货、场的概念正在发生巨大的变化，2018年的目标是7FRESH覆盖整个北京市场，在未来3到5年，希望7FRESH可以在全国铺设超过1000家门店。

7FRESH VS 批发市场

消费者：龙虾打折比批发市场还便宜

“我们定期会去京深、新发地这种批发市场大采购，”市民黄先生称，因为批发市场的价格实惠，品质也比菜市场好一些，所以家人一直有定期开车去批发市场采购的习惯。

作为北京地区的水产、农产品集散地，除了吸引着前来进货的大小商家，也有一批消费者热衷于在琳琅满目的大型批发市场挑选采购。

不能忽视的是，尽管市场的管理正在不断加强，但是诸如“一箱水果分两层，下层或个儿小或腐烂;一箱30斤重的芒果，里面垫的废纸有五六斤”等情况仍不时见诸报端。

“这种信息的不对称是永远会存在的”，一位京深海鲜市场的资深供应链人士称，生鲜产品作为典型的非标准化商品，消费者很难掌握商品的新鲜程度、口感、品质等信息，这就造成了“商家说什么就是什么”的局面。

相比之下，京东7FRESH商品的品质以及卫生情况则具有较强的优势。在7FRESH店内，大部分商品是按份出售的，例如两个苹果装在一个透明的保鲜盒中;两根芹菜单独包装;一条鱼独立出售。商品十分干净，通过透明的包装也能清晰地看到商品外观。

“这里(7FRESH)的东西品质会比较好，但是价格肯定要比批发市场贵。”消费者吴女士称，店内的生鲜商品大多按份出售，如果按照每公斤售价与批发市场对比的话价格大概高出10%-15%左右，“但是波士顿龙虾、阿根廷红虾现在打折比批发市场还要便宜。”

对此水产商人王鹏称，“批发市场的商品也分上中下等，所以要有火眼金睛才能买到物美价廉的好东西。”

同时，不能忽视的是，批发市场与7FRESH的购物环境也有天壤之别。消费者黄先生称，与7FRESH生鲜超市这种伴着音乐慢慢挑选商品的环境相比，海鲜批发市场的环境则显得有些吵闹，鞋子也会难以避免地踩到水。不过也有消费者指出，“逛批发市场的乐趣也是7FRESH代替不了的。”