叶菜类蔬菜有哪些?
叶菜类蔬菜有空心菜，生菜，油麦菜，菠菜等
1.油麦菜菊科生菜属的一种，一年或两年生的草本，茎短，叶片为长卵形到披针形，从全缘到羽状，由叶柄到环状，基部有披针形的叶耳和抱茎，味道略苦或没有，花为黄色。适宜的温度和生长适温在10~25℃之间，适宜的光照条件是适宜的，太多的遮荫容易引起徒长，对土壤的要求也不严格，最好是松软的土壤，要保证土壤的湿度。
2.空心菜一种蔓生或在水中漂浮的一年生植物。柱状，具节状，节间中空，节上有根。叶形、长卵形、披针形、长卵形或披针形，长3.5~17 cm,0.9~8.5 cm，尖端尖或渐尖，有小而尖的尖端，基部为心形、戟形或箭形，有时呈心形，全缘或波浪形，或基部有少量的锯齿，或有少量的锯齿，两侧几乎没有毛发或被少量的柔毛;叶柄长3~14公分，没有毛发。空心菜可以在干地和水田里生存，但是在水分充足的情况下，它的生长非常旺盛，适合在肥水田里或靠近牛棚的排水田里。
3.生菜喜凉爽，不耐寒冷，不耐高温，适宜生长温度15~20℃，生长期90~100天。结果表明，该品种的耐受性好，4℃就能萌发。萌发适宜温度为18~22℃，30℃以上则基本不萌发。植物生长阶段，喜凉爽，15~20℃生长最好，产量高，质量好;25℃以上，生长不良，叶片粗糙，耐力强，0~0℃以下，生长不受影响。生菜根系发达，叶片呈蜡质，耐旱能力较强，但在肥沃、潮湿的土地上种植，可获得较高的产量和质量。pH值在5.8~6.6之间比较合适。
有哪些常见的绿色叶菜类蔬菜?
叶蔬菜是我们生活中最常见的蔬菜。它们基本上占我们餐桌的80%。叶蔬菜种类繁多，口味和营养都不同。
叶菜类蔬菜包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥菜、茴香、蒜苗、生菜、空心菜、豌豆尖、生菜、白菜、青花菜、油麦菜、甘蓝。
1、白菜
卷心菜是最常见的叶蔬菜，它含有足够的水，味道非常嫩多汁，卷心菜维生素含量非常丰富哦，有很好的肠道排便，平衡我们身体的营养平衡。
2、菠菜
菠菜也是最有营养的叶蔬菜之一。它富含胡萝卜素、维生素和钾，但它含有更多的草酸。烹饪前应先焯水。草酸具有很强的水溶性，可以去除大部分草酸。
3、生菜
生菜中的水分含量也非常丰富，富含纤维素，具有良好的润肠通便效果。此外，生菜还含有微量元素，这是一种对健康非常有益的蔬菜。
4、韭菜
韭菜比较辣，是我们生活中不可缺少的调味料，也是很多人喜欢的蔬菜，但这种蔬菜吃得太多会生气，我们应该注意吃的量。
5、豌豆尖
豌豆尖很小，味道很脆。它也是我们生活中常见的蔬菜。豌豆尖富含矿物质，也能帮助我们提高抵抗力和免疫力。
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