水生蔬菜指的是什么意思?
水生蔬菜指生长在水里可供食用的一类蔬菜。分为深水和浅水两大类。能适应深水的有莲藕、菱、莼菜等，作浅水栽培的有茭白、水芹、慈菇、荸荠等。
水生蔬菜特点有哪些?
1、水生蔬菜除菱和芡以种子供食用外，多数以变态茎或嫩茎叶为食用器官，且对人体有滋补保健之功效;
2、水生蔬菜多利用低洼水田和浅水湖荡、沼泽、池塘等淡水水面栽培，占用耕地面积较少;
3、与陆生蔬菜相比，水生蔬菜宜水湿，不耐干旱，生长期间，田中要保持一定的水层;
4、生育期较长，多喜温暖气候，不耐霜冻;根系较弱，根毛退化，要求在肥力较高的土壤上生长;
5、植株组织疏松多孔，茎秆柔弱，栽培中要注意防风挡浪;
6、水生蔬菜虽能开花结果，但实生苗生长缓慢，且后代分离严重，不宜采用，生产上多为无繁殖，用种量大，繁殖系数低。
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