一口代价千元 最贵米其林餐厅解密

米其林三星名厨柯提斯达菲（Curtis Duffy）在美国开设声名远播的「Grace」餐厅，一份双人套餐的要价，至少2.2万元台币起跳，每吃一口就得花上千元代价。餐厅每张餐椅价值超过3万元台币，厨房也斥资台币1500万来打造。甚至打造出春、夏、秋、冬四季主题的4间化妆室，提昇客人的用餐体验。电影《献给米其林的生命贵客》（For Grace）鉅细靡遗呈现呈现他费时一年半亲手打造号称「全美最昂贵餐厅」过程，亮出他的祕密武器—完美的合伙人麦可穆泽（Michael Muser），2人一个司餐、一个司酒，一个内向、一个外放，搭配完美至极，让「Grace」餐厅以史上最快速度冲上米其林三星等级，今年更将达菲推上「餐饮界奥斯卡」最佳主厨宝座。麦可穆泽是达菲的最强左右手兼经营伙伴。这位「红酒金童」出身侍酒师，曾赴法国勃根地酒庄参与葡萄採收、红酒製作多年，学成回美后在芝加哥半岛酒店担任红酒总监。他在「Avenues」餐厅认识了达菲，2人于2011年同时离开，準备开办自己的「Grace」餐厅。品味超群的他也是获奖高手，2年前就荣膺《美食葡萄酒》杂誌的年度最佳酒侍。导演凯文庞曾在《芝加哥论坛报》发表一篇相关美食文章，因为大受读者欢迎，而决定将之拍成微电影，不料因「Grace」餐厅延宕18个月才完工，意外拍到了更丰沛的故事，因而发展成一部纪录电影。下周五在台上映。（李子凡／综合报导）
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米其林三星Grace餐厅讲求用餐极致体验。

柯提斯达菲（右）与合伙人麦可穆泽携手打造名声卓着的餐厅。

他们在开幕当晚兴奋拥抱。

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