作为全球最大的咖啡连锁公司，星巴克(SBUX.US)正在加速“跑马圈地”。

7月28日，星巴克发布第三财季报告(截至2021年6月27日)。报告显示，星巴克第三财季营收同比增长78%至75亿美元，超过市场预期72.9亿美元;归属母公司净利润为11.534亿美元，相较去年同期亏损6.78亿美元同比上涨270%。

中国市场方面，数据显示，2021财年第三季度，星巴克中国的收入为9.1亿美元，同比增长45%;同店销售额同比增长19%(含上年增值税免税约6%不利影响)，主要受可比交易量增长30%;客单价同比下滑9%。

不过，值得一提的是，星巴克中国已全面恢复疫情前门店增长速度。2021财年三季度，星巴克中国新开门店162家，总数达5135家。到2022年有望升至6000家。包括收益增长、商店客流恢复和利润率增长上继续保持强劲，收益同比增长45%。

截至发稿前，星巴克在28日美股市场收盘微跌，报122.41美元/股，总市值达1442亿美元(约合人民币9329.6亿元)。

净营收同比增长78%

7月28日，咖啡巨头星巴克发布第三季度财报显示，2021财年第三季度，受冷饮销售强劲影响，全球同店销售(衡量餐厅成功与否的重要指标)同比增长73%，超过分析师预期，甚至比疫情前同期增长了10%。

该季度，星巴克营收同比增长78%，达75亿美元，超市场预期的72.9亿美元，归母净利润同比大涨270%至11.5亿美元，去年同期为亏损6.8亿美元。

需要注意的是，第一财季时，星巴克中国市场业绩率先转正，恢复预期，但第三财季的业绩增速开始放缓。第三季度财报显示，中国市场同店销售仅增长19%至9.1亿美元，上一季度的增长幅度为91%(预期为100%)，去年同期因疫情下跌19%。

同时，在消费品越来越贵的背景下，第三财季内星巴克交易单数增加了30%，但客单价下降了9%。

以上可以看到，中国地区的同店销售明显低于预期，并且中国地区的顾客平均消费也有所下降。对此，星巴克表示，中国的增值税减免提高了其上年同期的中国和国际销售业绩，对最近一个季度的比较产生不利影响。

在财报电话会议上，星巴克中国区董事长兼CEOBelindaWong强调称，中国市场业绩的波动是暂时的，中国市场将会出现非线性复苏。

同时，这家咖啡连锁巨头还更新了全年业绩预期。展望2021财年，星巴克上调了全年利润率和每股收益预期。该公司目前的预期增幅为20%-21%，而此前预期为18%-23%。

星巴克还预计，中国全年的同店销售增速亦将放缓。此前该公司预计，中国同店销售额将增长27%至32%。但现在，该公司预计同店销售额仅增长19%。公司预计第四财季中国的同店销售额将持平。

三季度星巴克中国新开门店162家

目前，星巴克中国已全面恢复疫情前门店增长速度。三季度，星巴克中国新开门店162家，门店总数超5000达5135家。到2022年，门店总数有望至6000家。

在加紧开店扩张的同时，星巴克中国也正在数字化上“玩出花样”。长江商报记者留意到，7月29日，星巴克与微信共同打造的“星巴克状态”功能正式登陆微信客户端。

据悉，顾客通过扫描星巴克门店“留言本”上的二维码，就可以在微信状态中创作自己的“星巴克状态”。

在星巴克不断“加码”中国市场背后，是咖啡市场规模的不断扩大。此前，国家咖啡组织大胆预测，2020年中国咖啡市场规模将达3000亿元，2025年将达到10000亿元。

随着多品牌咖啡角逐中国市场，星巴克中国市场正面临着强劲挑战。据悉，除了“复活”的瑞幸，中国本土精品咖啡品牌和进入中国市场的国际咖啡品牌正在挑战星巴克的地位。

此外，据新消费Daily统计的数据，已公开的投融资中，今年上半年包括MStand、Tim’s、瑞幸在内的共12个咖啡品牌完成16轮融资，且这些品牌的渠道覆盖线下连锁和线上零售。

在业内人士看来，加码数字化业务已成为星巴克中国的发展重心，其正在利用各类平台的优势资源提升自身的数字化水平，进而提升自身的核心竞争力。但同时，随着越来越多的品牌通过加盟等方式扩大在华市场份额，咖啡市场竞争也会日趋激烈。