果冻是什么?

果冻是一种甜食，呈现透明状，口感软滑香甜，主要由食用明胶、水、糖以及果汁制作而成，深受大众喜爱，果冻品种极多，按照内容物可以分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型以及其他型，而按照种类有凝胶型、可吸型两种。

1、品种介绍

果冻又叫啫喱，是一种甜食，由于主要成分为食用明胶，因此呈现透明状，口感软滑、香甜，比较受大众的喜爱，目前已经成为市面上常见的休闲零食。

2、主要分类

果冻按照种类划分有两种，分别是凝胶型、可吸型，凝胶型果冻多用碗装或者盒装，而可吸型多用袋装，果冻按照内容物可以分为五种，分别是果味型、果汁型、果肉型、含乳型、其他型。

3、注意事项

果冻较为软化，牙口不好的人也能食用，但老人和一岁以下的小朋友不能多吃，以免摄入过多的糖分无法吸收，影响身体健康，而且一岁以下的儿童咀嚼能力较差，吃果冻时容易出现窒息现象。

果冻是怎么做成的?

果肉切成小块，准备老冰糖和白凉粉，锅中水开以后加入老冰糖和白凉粉。

将火龙果倒入锅中小火慢炖，搅拌均匀后出锅。

装入杯中自然放凉，冷后变得凝固Q弹完成。