2024年中高考即将来临，考试期间正值高温天气，是食源性疾病高发期。为做好中、高考期间食品安全工作，保障广大考生身体健康、确保中高考顺利进行，罗山县市场监督管理局发布考试期间饮食安全提示。建议广大考生合理饮食，注意劳逸结合，保持良好的睡眠和愉悦的心情，做好心理的调节与放松、以最好的精神状态迎接考试。

一、食品经营者规范加工制作

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夯实主体责任。学校食堂、校园周边食品经营者要严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

规范加工制作。严格执行《餐饮服务通用卫生规范》要求，做好进货查验和索证索票，需要熟制的食品必须烧熟煮透，烹调好的食物在室温下存放不超过2小时；食品原料、半成品和成品及盛放、接触、加工制作上述食品的容器、工具、用具必须有明显的区分标识并分开存放、使用，避免交叉污染；每餐次的食品成品应全品种留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上，留样量不少于125g。

严格健康管理。从业人员每日进行岗前健康检查，进入食品加工经营场所前，严格对手进行清洗、消毒，穿戴干净整洁或消毒后的工作衣帽和口罩。

严格清洗消毒。餐饮用具使用后应及时洗净，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒；消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁；加强餐饮场所的通风消毒。

二、饮食安全须注意

在备考期间，家长要多留心食材加工与储存。在家用餐时，应选择新鲜食材，确保饭菜烧熟煮透，尽量避免外购凉菜、烧卤熟食，不食用剩菜剩饭、凉拌菜、生食水产品等高风险食品。同时，建议不要改变考生日常饮食习惯和规律，切勿尝试新奇的食材或者不常吃的食物，以免引发肠胃不适。

三、用餐购物要谨慎

建议考生优先选择在家或学校食堂用餐。若外出就餐，应选择资质齐全、环境卫生好的餐饮单位，避免在路边摊点或不规范的餐饮场所用餐。购买食品时，请选择到资质齐全、管理规范的商场、超市等食品经营场所，不要购买标识不清、包装破损、感官异常及超过保质期的食品。如果选择外卖点餐，要认真查看入网商家是否取得食品经营许可证等资质，并注意查看商家照片，尽量选择口碑和卫生条件好的商家订餐，收到外卖食品要注意检查包装是否完整、食物是否受到污染。

四、营养均衡勿暴食

考试期间，饮食应注重科学合理。三餐应以谷类为主，多吃水果、蔬菜，适量摄入鱼、禽、蛋、奶、肉制品等，保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。早餐和午餐要吃饱吃好，尤其是午餐，可以适当增加主食和肉类的摄入；晚餐不要过量，宜以清淡为主。

五、及时补水不可少

考试期间，天气炎热，考生需适量补充水分，白开水是最佳选择，建议少量多次饮水。功能饮料仅适合特定人群在指定条件下饮用，不建议考生饮用，避免造成身体不适。饮用浓茶、咖啡等含咖啡因的饮料也需谨慎，以免影响睡眠和考试。

六、节约粮食避免浪费

“一粥一饭，当思来之不易”。广大家长和学生应当树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，适度消费、合理消费，避免餐饮浪费行为。考生和家长在消费过程中要保留好消费凭证，一旦发生消费纠纷、发现食品安全问题，或发生疑似食物中毒等情况，可随时拨打“12315”投诉举报电话，

祝广大考生考试顺利、金榜题名！