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作者 | 盖姣伊

(相关资料图)

7月30日晚间，海底捞（06862）发布正面盈利预告。

2023年上半年，海底捞持续经营业务收入预计将不低于188亿元，增幅不低于23.7%；持续经营业务净利润预计超22亿元，比去年同期增长约30%。公告显示，利润增加主要由于翻台率提升，内部管理及营运改善，餐厅经营效率提升。

据海底捞2022年年报，海底捞于2022年底将国际业务拆分为特海国际，国内业务为持续经营业务。

海底捞今年上半年的持续经营业务净利润将超过去年全年净利润。

据海底捞2022年财报，包含特海业务在内，海底捞集团去年上半年海底捞营收为人民币167.64亿元，净亏损为人民币2.67亿元；2022年剔除特海国际后公司全年收入为310.39亿元，归母净利润为13.74亿元。

据中金公司研报，今年上半年海底捞仍维持谨慎的开店节奏，其中硬骨头门店重启超10家，纯新开店约个位数（另有个位数关店调整）。

公开资料显示，2022年，继”啄木鸟“关店计划后，海底捞实行“硬骨头”计划以重开过往关停的若干餐厅。截至去年底，海底捞在中国大陆地区共有1349家餐厅，在港澳台地区有22家海底捞餐厅。

今年上半年海底捞的总体客单价尚未披露，但从大众点评数据来看，北京地区海底捞的客单价在110-135元区间。2022年财报显示，2018年-2022年，海底捞在国内的客单价从96.9元提升至104.9元。

目前，海底捞在美团、抖音等平台上推出多款团购，除9.9-15.9元的饮品外，还有168元工作日午市双人餐、218元工作日双人餐、328元工作日四人餐等团购套餐，抖音平台上多款套餐在单店的销量超过1万。

近日，国家统计局发布的数据显示，2023年上半年全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%，成为前六个月反弹最大的消费品类。但同时，艾媒咨询《2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》显示，中国火锅行业市场规模增速将从2019年的10%降为2025年的4.3%，火锅赛道的增速越来越低。返回搜狐，查看更多