浇汁鱼的菜品特色是什么

汤汁要多一些，以便能包裹住带鱼。调制时，可多放一些清水，宁多勿少，汁不要太稠。

要在锅中放盐，可以尝着放，别太咸。

要在汤汁煮开后，再淋淀粉，可以多次淋入水淀粉，成功率高。

此菜既可热吃，也可凉吃，清爽不腻，适宜夏季。

浇汁鱼是哪里的菜

川菜

“浇汁鱼是一道比较常见的中式烹饪菜肴,属于川菜系中的一种。”