贵州饮食特点是什么?

酸。贵州饮食的一大特点就是酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵。

贵州吃的特产有哪些

“贵州的特产有修文猕猴桃、红岩葡萄、江口萝卜猪、威宁苹果、毕节大蒜、麻江蓝莓、赫章核桃、赤水乌骨鸡、镇宁波波糖、麻辣脆。修文猕猴桃，贵州省修文县特产，中国国家地理标志产品。修文猕猴桃果形长圆柱形，表皮棕褐色，色泽均匀，果肉细嫩，呈翠绿色，色泽均匀，肉质多浆，酸甜适度，清甜爽口。”