在中国民以食为天，吃饭一直都是中国人最重要的事情，在吃饭之中最受关注的无疑是猪肉，作为中国CPI的重要组成部分，猪肉价格的变化始终牵动着每个人的心，不过就在最近国家发布了猪肉价格下跌三级预警，猪肉到底怎么了？

一、国家发布猪价过度下跌三级预警

据证券时报的报道，据监测，1月3日～6日，全国平均猪粮比价为5.93∶1，按照《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，进入过度下跌三级预警区间。

(资料图片)

《预案》显示，猪粮比是指每周生猪出场价格与全国主要批发市场二等玉米平均批发价格的比值。2021年6月发布《预案》时，发改委有关部门负责人接受记者采访时曾指出，“猪粮比价”指标是直观反映生猪养殖成本收益对比关系的重要指标，广受生猪养殖业关注，《预案》继续沿用了这一指标。

一般而言，当猪粮比价低于6∶1时，发改委发布过度下跌情形三级预警；猪粮比价连续3周处于5∶1～6∶1，发布二级预警；当猪粮比价低于5∶1，发布一级预警。

发改委价格监测中心数据显示，2023年1月4日生猪价格较上期（2022年12月28日）下跌7.53%，猪粮比价则较上期下跌7.63%。发改委价格监测中心与卓创资讯1月9日联合发布的生猪饲料价格信息也指出，上周猪料比价（生猪价格与饲料价格的比值）环比下跌了7.56%，未来生猪养殖头均盈利则由前期的190.26元下跌至上周的36.43元。

农业农村部监测数据显示，截至1月9日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.44元/公斤，比上周五下降2.7%。

二、猪肉价格怎么了？

说实在看到当前猪肉价格的异常下跌，很多人都会很诧异，毕竟每年逢年过节的时候，猪肉的消费是一个比较常规性的增长趋势，那么在常规什么地方，我们该如何分析和判断当前猪肉市场的这个变化？

首先，从整个猪肉市场消费周期的角度来看，每年到了年终岁末的时候，往往都是猪肉消费的旺季，因为各地都会有比较多的腌腊肉的习惯，也有不断的消费猪肉进行过年的习惯，所以在这样的情况之下，猪肉的消费在常规的情况之下都是处于一个相对比较旺盛的状态。但是今年的整个猪肉市场却出现了一个非常不及预期的情况，这也是当前整个猪肉价格呈现出快速下滑的原因所在。

其次，我们仔细来看为什么猪肉会呈现出这么奇怪的价格下跌其实这和整个市场当前的供给需求关系是密不可分的。一般情况下，整个市场如果供给越多而需求不足就会出现价格的下跌，这是最客观的经济规律。对于当前的整个猪肉市场来说，一方面由于很多养猪企业在年底都有需要出栏的这种需求，在这种需求的情况之下，整个生猪的出栏量开始大幅度增长。在大型企业不断推动生猪出栏量增长的时候，一些中小型企业特别是个人养殖者，也发现当前市场价格有下跌的趋势，出现了恐慌性出栏的情况。这样的最终结果就是市场的供应量突然大幅度上升。

另一方面，整个市场的腌腊需求实际上是不及预期的，之前每年到了年中的时候，市场都有大量的腌制猪肉产品的需求，但是在当前疫情的冲击之下，实际上需求端呈现出了一个比较长时间疲软的状态。最终的结果就导致了整个生猪价格的下跌。

第三，对于当前的整个市场来说，进入了1月份之后，虽然生猪价格依然处于一个较低水平的状态，但是整体市场的出栏量还是应该有所影响的，以集团为单位的大型养殖企业出栏量的环比应该有所下跌，而且春节的到来引发了市场的需求还会进一步提升，在供给相对减少而需求提升的情况之下，生猪的价格其实有望进一步的改善。但是对于当前的整个市场来说，如何能够促进消费的恢复，可能是摆在各个生猪养殖企业面前最大的问题，如果猪肉市场的整体消费没有办法有效恢复的话，这个市场的整体价格想要出现比较大规模的改变，可能还是有一定的困难。返回搜狐，查看更多